【壇墨沙龍】又爆啦！天花板級直播盛會-食品安全監(jiān)督抽檢技術研討會（二）
國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心尹華濤老師
尹老師首先介紹了
2022年抽檢實施細則的概況
其次介紹了
食用農產品抽檢細則變化和細則實施的常見問題
②國抽細則中多農殘檢測標準（GB 23200.113和GB 23200.121）的難點解讀和關鍵控制點
廈門海關技術中心，研究員，徐敦明老師
③ 國抽獸藥檢測中基質效應的探討
青島海關技術中心張鴻偉老師
張老師首先從概念入手
講述了液質分析中基質效應的特點
以及如何對基質效應進行評估
重點講解基質效應的控制
課程最后結合今年年初發(fā)布的
36項獸藥殘留新國標進行實例解析
加深對基質效應的認識
熱點問題匯總及回答
Q1
請問韭菜的腐霉利限值是改成5mg/kg了嗎？哪個單位發(fā)布了修gai單？現(xiàn)在所有機構還是使用0.2的限值，麻煩給確認下吧！
答：韭菜的腐霉利確實有消息要修改*。但是目前尚未發(fā)布。在農業(yè)部門發(fā)布實施之前，按照現(xiàn)行的2763規(guī)定執(zhí)行。
Q2
農產品回來制樣備份樣要貼封條嗎？自己簽名？被抽檢方空著？
答：食用農產品回實驗室均質備份的樣品，現(xiàn)場抽取時對樣品加貼一張封條，同時多寫一張封條；這張封條，抽樣單編號、被抽樣單位簽字、抽樣人員簽字、監(jiān)管人員簽字都是齊全的?，F(xiàn)場要告知被抽樣單位實驗室均質備份事項。
Q3
獸殘測定，螃蟹制樣要去殼是嗎？雞爪制樣去骨嗎？有什么方便的制樣方法嗎？
答：獸藥殘留檢測，樣品制備要看檢驗方法標準，一般來說是取可食部分。
Q4
農藥殘留檢測必須按2763中規(guī)定的方法檢測嗎？
答：農藥殘留檢測，只要依據(jù)2763判定，就應該使用GB 2763規(guī)定的方法，當然新發(fā)布實施的23200系列可適用。如果依據(jù)有機食品、綠色食品判定，要參考相關標準規(guī)定，如果強制性食品安全國家標準滿足要求，原則上應采用適用的食品安全國家標準。
Q5
對于2763中沒有對應*值的農殘項目如何判斷？比如黃瓜中檢出了甲an磷，但2763中甲am磷沒有對應的黃瓜*值？農產品也沒有這個標準要求吧？
答：2763中沒有對應*值的，無法依據(jù)2763判定。即使是禁限用農藥。按照2763的說法是，尚未對其進行評估。如果實測值比較高，承檢機構需要進行風險研判，必要時向監(jiān)管部門報告。
Q6
標準物質開封以后和未開封的保質期一致嗎？
答：不一致，壇墨標準物質保質期是指未開封的保質期，對于開封后的保質期，用戶需根據(jù)開瓶頻次和保存溫度等實際使用情況對特性量值進行期間核查。
小壇小墨直播福利
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終于也輪到了我們期待已久的小壇小墨閃亮登場！
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